ЕКАТЕРИНБУРГ, 07 сентября 2017 г. – Испытательная лаборатория ЦСМ Росстандарта в Свердловской области (ФБУ «УРАЛТЕСТ») выбрана для широкомасштабного исследования творога и кефира самых популярных в стране брендов, старт которому дала Российская система качества.

Молочная продукция будет подвергнута независимой экспертизе по следующим критериям качества и безопасности: вкус, консистенция, количество молочнокислых микроорганизмов, наличие красителей, консервантов, антибиотиков, крахмала, стабилизаторов, соответствие фактического состава заявленному на маркировке – всего более 60 показателей, среди которых одним из важнейших является массовая доля жира. Её количество в исследуемом образце позволяет однозначно установить, был ли продукт фальсифицирован путем замены молочного жира растительным.

Напомним, о начале всероссийских испытаний творога Роскачество объявило 5 сентября 2017 г. В целях обеспечения принципов объективности и беспристрастности закупка проб производится с использованием термометров и термобоксов, в месте приобретения регистрируется температура, осуществляется фотофиксация процесса. Далее образцы обезличивают, зашифровывают и направляют на исследование в разные регионы России.

Учреждения и организации, привлечённые к проведению экспертизы, должны отвечать самым высоким требованиям: необходимая область аккредитации, современное оборудование, профессиональные эксперты. Кроме того, перед тем, как начать совместную работу с Роскачеством, ФБУ «УРАЛТЕСТ» в течение года успешно участвовало в межлабораторных сличительных испытаниях, которые являются наиболее объективным способом оценки технической компетентности лаборатории в выполнении исследований.