| Массовая концентрация сахаров | ГОСТ 13192 п. 2 | Вина, виноматериалы и коньяки |
| Массовая концентрация железа | ГОСТ 13195 | Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты |
| Массовая концентрация альдегидов | ГОСТ 12280 | Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты |
| Массовая концентрация альдегидов, сивушного масла, сложных эфиров в водке и этиловом спирте | ГОСТ 30536 | Водка и спирт этиловый из пищевого сырья |
| Массовая концентрация фурфурола | ГОСТ 32070 п. 9.4 | Водка и спирт этиловый из пищевого сырья |
| Объемная доля метилового спирта в водке и этиловом спирте | ГОСТ 30536 | Водка и спирт этиловый из пищевого сырья |
Содержание токсичных микропримесей:
- объемная доля метилового спирта
- массовая концентрация остальных токсичных микропримесей (сивушное масло, уксусный альдегид, сложные эфиры и др.) | ГОСТ 32039 | Водка и спирт этиловый из пищевого сырья |
| Крепость | ГОСТ 32035 п. 5.3.1 | Водки и водки особые |
| Отбор проб | ГОСТ 32035 п. 4 | Водки и водки особые |
| Щелочность | ГОСТ 32035 п. 5.4 | Водки и водки особые |
Массовой концентрации катионов, анионов, органических кислот:
- фторидов | ГОСТ 31724 | Водки, водки особые и вода для их приготовления |
| Крепость | ГОСТ 32080 п. 5.3 | Изделия ликероводочные |
| Массовая концентрация кислот | ГОСТ 32080 п. 5.6.1 | Изделия ликероводочные |
| Массовая концентрация общего экстракта | ГОСТ 32080 п. 5.4.1 | Изделия ликероводочные |
| Массовая концентрация сахара | ГОСТ 32080 п. 5.5.1 | Изделия ликероводочные |
| Отбор проб | ГОСТ 32080 п. 4 | Изделия ликероводочные |
| Массовая концентрация метилового спирта | ГОСТ 13194 | Коньяки и коньячные спирты |
| Массовая концентрация средних эфиров | ГОСТ 14139 | Коньячные и плодовые спирты |
Массовая концентрация кислот:
- сорбиновой
- бензойной | ФР.1.31.2008.01736 | Напитки |
Массовая концентрация органических кислот:
- лимонной
- винной | ФР.1.31.2008.01732 | Напитки |
Массовая концентрация углеводов:
- глюкоза
- фруктоза
- сахароза | ФР.1.31.2008.01035 | Напитки |
Массовая концентрация:
- кофеина
- аскорбиновой кислоты и ее солей
- сорбиновой кислоты и ее солей
- бензойной кислоты и ее солей
- ацесульфама калия
- сахарина и его солей | ГОСТ Р 53193 | Вина и виноматериалы, соки и сокосодержащие напитки |
Массовая концентрация:
- аспартама
- бензоата натрия
- кофеина | ГОСТ 30059 п. 3 | Напитки безалкогольные |
| Массовая доля спирта | ГОСТ 6687.7 | Напитки безалкогольные и квасы |
| Массовая доля двуокиси углерода | ГОСТ 32037 | Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы |
| Кислотность | ГОСТ 6687.4 | Напитки безалкогольные, квасы и сиропы |
| Водородный показатель (рН) | ГОСТ 31764 | Пиво |
| Кислотность | ГОСТ 12788 п.п. 1, 2 | Пиво |
| Массовая доля двуокиси углерода | ГОСТ 32038 | Пиво |
| Массовая доля действительного экстракта | ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 | Пиво |
| Массовая доля спирта | ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 | Пиво |
| Массовая доля сухих веществ в начальном сусле | ГОСТ 12787 п.п. 1, 3 | Пиво |
| Органолептические показатели | ГОСТ 30060 п. 3 | Пиво |
| Отбор проб | ГОСТ 12786 | Пиво |
| Цвет | ГОСТ 12789 п.п. 1, 3 | Пиво |
| Массовая концентрация высших спиртов | ГОСТ 14138 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Массовая концентрация летучих кислот | ГОСТ 32001 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Массовая концентрация приведенного экстракта | ГОСТ 32000 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Массовая концентрация свободного и общего диоксида серы | ГОСТ 32115 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Массовая концентрация титруемых кислот | ГОСТ 32114 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Объемная доля этилового спирта | ГОСТ 32095 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Относительная плотность | ГОСТ 32081 | Продукция алкогольная и сырье для ее производства |
| Массовая доля сухих веществ | ГОСТ 6687.2 п.п. 3, 4 | Продукция безалкогольной промышленности |
| Органолептические показатели и объем продукции | ГОСТ 6687.5 | Продукция безалкогольной промышленности |
| Отбор проб | ГОСТ 6687.0 | Продукция безалкогольной промышленности |
| Массовая концентрация винной кислоты | ГОСТ Р 52841 | Продукция винодельческая |
| Органолептические показатели | ГОСТ 32051 | Продукция винодельческая |
| Отбор проб | ГОСТ 31730 | Продукция винодельческая |
| Объемная доля этилового спирта | ГОСТ 3639 п.п. 2.1., 3 | Растворы водно-спиртовые |
| Давление двуокиси углерода в бутылках | ГОСТ 12258 | Советское шампанское, игристые и шипучие вина |
| - внешний вид (прозрачность, посторонние включения (частицы) | ГОСТ 33817 | Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные |
Органолептические показатели:
- внешний вид (прозрачность, посторонние включения (частицы)
- вкус
- запах и аромат
- цвет | ГОСТ 33817 | Спирт этиловый из пищевого сырья, напитки спиртные |
Токсичные элементы:
Свинец
Кадмий
Железо
Медь
Цинк | ГОСТ 30178 | Пищевое сырье и продукты |
| Свинец | ГОСТ 26932 п. 6 | Сырье и продукты пищевые |
| Кадмий | ГОСТ 26933 п. 6 | Сырье и продукты пищевые |
| Мышьяк | ГОСТ 26930 | Пищевое сырье и продукты |
| Мышьяк | ГОСТ Р 51766 | Сырье и продукты пищевые |
| Ртуть | ГОСТ 26927 | Сырье и продукты пищевые |
| Ртуть | ГОСТ Р 53183 | Продукты пищевые |
Токсичные элементы:
Железо | ГОСТ 26928 | Продукты пищевые |
Массовая концентрация ПХБ (суммарно)
ПХБ-28
ПХБ-48
ПХБ-52
ПХБ-101
ПХБ-118
ПХБ-128
ПХБ-138
ПХБ-153
ПХБ-155
ПХБ-180 | МУК 4.1.1023-01 | Продукты пищевые |
| Хром | МУ 01-19/47 | Пищевые продукты |
| Никель | МУ 01-19/47 | Пищевые продукты |
Пестициды хлорорганические:
- ГХЦГ (сумма изомеров)
- 4,4-ДДТ
- 4,4-ДДД
- 4,4-ДДЭ
-Гексахлорбензол | МЗ СССР МУ 2142 | Пищевые продукты |
| Массовая доля растворимых сухих веществ | ГОСТ 34128 | Соковая продукция из фруктов и овощей |
| Содержание примесей по массе | ГОСТ 26323 п. 4 | Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи |
| Содержание примесей по счету | ГОСТ 26323 п. 5 | Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи |
| Содержание примесей по площади | ГОСТ 26323 п. 6 | Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные консервированные соки, пюре и концентрированные пюре, компоты, кисели, джемы, повидло, варенья, свежие и быстрозамороженные фрукты и овощи |
Содержание золы:
- массовая концентрация
- массовая доля | ГОСТ 33946 | Фруктовые и овощные соки |
| Титруемая кислотность | ГОСТ ISO 750 п. 7.1, 7.2 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Титруемая кислотность | ГОСТ 34127 | Фруктовые и овощные соки и другие подобные им продукты |
| Титруемая кислотность | ГОСТ 34127 | Соковая продукция из фруктов и овощей |
| Массовая доля этилового спирта | ГОСТ ISO 2448 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Массовая доля летучих кислот | ГОСТ 25555.1 | Продукты переработки фруктов и овощей, фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, компоты, кисели, в т.ч. изготовленные из сушёных фруктов (сухофруктов), дремы, повидло, варенье |
Массовая доля диоксида серы
Массовая доля диоксида серы
Массовая доля диоксида серы | ГОСТ 25555.5 п.6 (метод А), п.7 (метод Б), п.7.4.2 | Продукты переработки фруктов и овощей, фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, компоты, кисели, в т.ч. изготовленные из сушёных фруктов (сухофруктов), дремы, повидло, варенье |
| Массовая доля сорбиновой кислоты | ГОСТ 26181 п. 3 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля сорбиновой кислоты | ГОСТ 30670 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля бензойной кислоты | ГОСТ 28467 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля бензойной кислоты | ГОСТ 30669 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля сорбиновой и бензойной кислот | ГОСТ 33332 | Продукция переработки фруктов и овощей, в т.ч. на соковую продукцию, компоты и кисели (включая изготовленных из сушеных фруктов), джемы, повидло, варенья |
| Массовая доля витамина С (аскорбиновой кислоты) | ГОСТ 24556 п. 3 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая концентрация (массовая доля) аскорбиновой кислоты | ГОСТ 31643 | Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковая продукция из фруктов и овощей обогащенная и для детского питания |
| Отбор проб | ГОСТ 26313 п. 6 | Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. фруктовые овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре концентрированные пюре, морсы, кисели, компоты из сушенных фруктов и сухофруктов, джемы, повидло, варенье, фруктовые овощные соусы, кетчупы |
Органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах, консистенция и вкус)
Масса нетто или объем
Массовая доля составных частей | ГОСТ 8756.1 п. 5 п. 6 п. 7 | Продукты переработки фруктов, овощей и грибов |
Пестициды хлорорганические:
- ГХЦГ (сумма изомеров)
- 4,4-ДДТ
- 4,4-ДДД
- 4,4-ДДЭ
-Гексахлорбензол | МЗ СССР МУ 2142 | Пищевые продукты |
Нитрозамины летучие:
сумма НДМА и НДЭА | МУК 4.4.1.011 | Продовольственное сырье и пищевые продукты |
| Удельная активность цезия Cs-137 | ГОСТ 32161 | Пищевые продукты |
| Удельная активность cтронция Sr-90 | ГОСТ 32163 | Пищевые продукты |
| Цезий-137 | МУК 2.6.1.1194 | Пищевые продукты |
| Стронций -90 | МУК 2.6.1.1194 | Пищевые продукты |
| Афлатоксин В1 | ГОСТ 30711 п. 4 | Пищевые продукты |
| Афлатоксин М1 | ГОСТ 30711 п. 4 | Пищевые продукты |
| Массовая доля патулина | ГОСТ 28038 | Продукты переработки плодов и овощей, в том числе на соковую продукцию: фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовое пюре и концентрированное пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция обогащенная и для детского питания |
| Массовая концентрация патулина | ГОСТ 28038 | Продукты переработки плодов и овощей, в том числе на соковую продукцию: фруктовые соки и нектары, фруктовые концентрированные соки, фруктовое пюре и концентрированное пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковая продукция обогащенная и для детского питания |
| Оксиметилфурфурол | ГОСТ 29032 п. 1 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля осадка | ГОСТ 8756.9 | Продукты переработки фруктов и овощей |
Массовая доля мякоти
Массовая доля мякоти | ГОСТ 8756.10 п.5 | Продукты переработки фруктов и овощей |
Прозрачность
Мутность | ГОСТ 8756.11 п.6 п.7 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Массовая доля редуцирующих сахаров (общего сахара) | ГОСТ 8756.13 п. 2 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Массовая доля жира | ГОСТ 8756.21 п. 2 | Продукты переработки фруктов и овощей |
Массовая доля сухих веществ,
Массовая доля влаги | ГОСТ 33977 п. 5 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Массовая доля растворимых сухих веществ | ГОСТ 34128 | Продукты переработки фруктов и овощей |
| Массовая доля сухих веществ, нерастворимых в воде | ГОСТ 33977 п. 5 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Массовая доля растворимых сухих веществ | ГОСТ ISO 2173 | Фруктовые, овощные соки и подобные им продукты |
| Массовая доля минеральных примесей | ГОСТ ISO 762 | Продукты переработки фруктов и овощей |
Массовая доля общей золы
Щелочность общей золы
Щелочное число водорастворимой золы | ГОСТ 25555.4 п. 2
п. 3
п. 4 | Продукты переработки плодов и овощей |
Пестициды хлорорганические:
- 4,4-ДДД
- 4,4-ДДТ
- 4,4-ДДЭ
- альфа-ГХЦГ
- бета-ГХЦГ
- гамма-ГХЦГ
- гептахлор | ГОСТ 30349 п. 5 | Плоды, овощи и продукты их переработки |
| Нитраты | ГОСТ 34570 | Продукты переработки плодов и овощей |
| Т-2 токсин | МЗ СССР МУ 3184 | Продовольственное сырье и пищевые продукты |
| Охратоксин А | МУК 4.1.2204 | Продовольственное сырье и пищевые продукты |
| Бенз(а)пирен | ГОСТ Р 51650 п. 5 | Продукты пищевые
продовольственное сырье, пищевые продукты, пищевые и вкусовые добавки |
| Массовая доля жира | ГОСТ 26183 | Продукты переработки плодов и овощей, мясные и мясорастительные консервы |
| Массовая доля хлоридов | ГОСТ 26186 п. 2, п. 3 | Продукты переработки плодов и овощей, мясные и мясорастительные консервы |
| Водородный показатель (рН) | ГОСТ 26188 | Продукты переработки фруктов и овощей, в т.ч. соковая продукция, мясные и мясорастительные консервы |
| Общие правила отбора образцов | ГОСТ 31814 | Пищевые продукты |
| Масса нетто | ГОСТ 8.579 | Фасованные товары в упаковках любого вида независимо (способа их упаковывания |
| Отбор проб для микробиологических испытаний | ГОСТ 31904 | Пищевые продукты |
| Олово | ГОСТ 26935 | Консервированные мясные, мясорастительные, плодоовощные, молочные, рыбные продукт и напитки фасованные в жестяные банки |
